Antalet fall av fetma och kroniska tarminflammationer ökar. Nu har forskare kommit fram till att emulgeringsmedel kan vara orsak till problemen.
Emulgeringsmedel används i nästan all färdigmat och i många andra livsmedel för att ge maten konsistens, inte sällan efter att livsmedelsproducenter sparat in på naturliga råvaror.
Forskningen vig Georgia State University i USA och som presenteras i Nature visar att tillsatserna förändrar bakteriefloran så att tarmen lättare inflammeras. Forskningen grundar sig bl a på försök med möss.